“御膳之中，以鸭肉为主者，有鸭羹！”
“用泾阳县老鸭斩块，沸水去其血沫，入铜鼎加水，米以及干料炖煮，两个时辰，骨肉分离，再加入盐、豉。”
虽然大奉御不知道为什么陛下突然关心这些，但还是精细的将各种方式说了出来。
紧接着又说道：
“还有糟鸭，此种吃法，是从江南之地流入长安，将整鸭、拔毛、清洗之后，用粗盐脱水，放入蒸笼之中蒸熟。紧接着将龙虾铺入米槽，少量酒槽，以花椒烹制之后置于瓦罐之中，放入地窖七八日便可食用。”
这种吃法正如他所言是江南传来的，是江南贵族宴会时的吃法。
李世民更是清楚这种吃法，毕竟他的父亲大唐李渊是最爱吃糟鸭的。
“还有腊鸭。”
“此种吃法多出于长安百姓，长安秋风冷冽。将鸭子宰杀处理干净之后抹上粗盐，用茱萸涂抹其上，悬挂于冷风呼啸之处，表面刚硬便已成，食用之时可用水蒸之或闷之味鲜而美。”
这种吃法显然就更加平民化了，虽然用大量的盐去腌制，但是腌完的盐还可以重复利用。
大唐时可不像未来那样。腌完肉的盐基本上都倒掉了，大唐的盐极贵，即便是粗盐、涩盐，百姓也不舍得扔。
这种方法最大的好处便是能够长期保存，是贞观年间百姓过冬的储备粮。当然，这种能够储备鸭肉过冬的也是长安城的富户了，寻常佃农和普通百姓只能吃干粮充饥，甚至只能以野菜为生。
“还有否？”
李世民问道。
奉御一挺肚子：
“启禀陛下，还有一种吃法，名为炙鸭。”
“便是将鸭分块，涂抹豉汁，用盐灌之，腌制好之后，用铁叉穿起，用大火反复翻烤，烤制之时需涂抹各种调制，此种吃法于长安各市极为热销。”
这就是大唐烤鸭的吃法，但明显和未来的烤鸭根本不是一种做法。
这种做法其实像羊肉串儿，烤羊肉。
“这便是烤鸭？”
李世民念叨了一句。
“并陛下，此便是烤鸭之法。”
奉御自信满满。
只是没想到他刚，说完，程咬金就从后面窜出来，铁塔一样的身影遮挡着后面的阳光，紧盯着对方。
奉御被吓了一跳：
“程程将军……你这是？”
程咬金闷雷般的声音响起：
“错了，俺见过烤鸭，你所说的根本不是烤鸭的办法，也做不出来烤鸭。”
程咬金说的当然是未来的那种烤鸭，这家伙就是胡搅蛮缠，未来那种烤鸭怎么可能在大唐做出来。
被吓了一跳的奉御，赶紧往后躲了两步，吞咽口水，声音都有些颤抖的问道：
“程将军，在下说的就是烤鸭的做法。”
“不对，你说的是炙烤的鸭子，并非是烤鸭。真正的烤鸭应当是……”
程咬金又上前一步。
再往前人家就要摔倒在地上了，旁边的张公瑾连忙阻止：
“咳咳！够了，程知节。”
“莫要如此逼迫。”
柴绍也看不过去：
“退回去，前些日子才吃完烤鸭，今日便不认，莫非是吃进狗肚子里了？”
这两位一出面，程咬金这才缓缓退过去，脸上带着怪笑。
张公瑾连忙把人扶起来，然后在耳边轻轻解释了一番，对方这才知道事情的原委。
赶忙谢过。