李长青感觉一面煎得差不多了，手上蓄力，猛地一颠锅！
锅里圆形的泥鳅猛地滑出铁锅，在空中完成翻转，落下时，又被李长青稳稳接住！
“哇！”
姜楚瑶下意识就惊呼出声，“好帅！”
猴子也是砸吧嘴，发出啧啧的声音，“算你厉害！”
李长青则是将铁锅放回到灶上，现在需要高温迅速给这一面定型，继续晃动，这一面肉就会碎掉粘在锅底。
煎到他觉得这一面也定形后，他迅速将刚才装泥鳅的盆用水冲了一边，随便甩了甩水，就将泥鳅倒进了盆里。
然后锅里继续倒油。
“我的老天爷！怪不得要分家出来，要是你爹娘见你炒个菜这么用油，不得打死你！”猴子看到李长青炒个菜放两次油，也是惊呆了！
这要是放在自己家，不得挨上两脚？
李长青将底油倒进去，起码倒了100毫升：“你不懂！现在要炒料，油少了干得很，容易粘锅不说，还超不出泡菜的乳酸味。”
“什么乳酸不乳酸，听不懂。”猴子摆摆手，制止李长青继续科普。
怎么一做饭，净说些他们听不懂的话。
李长青耸耸肩，看着锅里油冒青烟，立即下入了切碎的泡姜泡辣椒。
泡菜中的水汽接触到油锅，立即升腾起一大股青烟！
李长青挥动锅铲开始翻炒，空气中逐渐出现香味。
“闻着确实不错哈！泡姜的味道油香油香的！”华仔作为资深吃货，立即给出评价。
但是没人搭理他。
李长青翻炒了半分钟的泡菜后，又豆瓣酱袋子里，用锅铲舀了一小坨豆瓣酱，放进锅里，继续翻炒。
他还不忘将锅端起来，免得油温高，把豆瓣酱炒糊。
等到红油出来，他对着猴子道，“拿水倒进来。”
刚才的水，已经被他冲洗东西用光了。
猴子拿起竹筒就走了过去，“倒多少？”说着看了一眼锅里，泡菜和豆瓣酱被炒过后散发出独特的香味，让他忍不住咽了咽口水。
李长青随意地挥了挥锅铲，“倒差不多两碗水的量就行。”
猴子也就看着感觉将水倒进去，锅里温度骤降，一下安静下来。
李长青又加了酱油，盐，胡椒粉调味，然后将锅铲放锅里，“等水开，放泥鳅，然后烧到收汁就可以吃了。”
“啊！还有等啊！饿死了都……”
华仔一听还要等水开，再收汁，人都麻了！
都一点多了！他真的饿得前胸贴后背了！
“那不是有河虾吗？先吃啊！”李长青指了指放在菜板边的河虾，理所应当地说道。
“可是没米饭啊！只吃虾，都不够我一个人吃的。”说道河虾，华仔又咽了咽口水。
“哥！”华仔话音刚落，就听到李婷婷的声音传来。
几人看去，发现李婷婷抱着一个甑子朝着这边走来。
甑子是这边蒸米饭的厨具，没有电饭锅的年代，基本家家都有。
华仔看到甑子就眼前一亮，“嘿？这么巧？送米饭的来了！”