林辰在一个摊位前停下，指著一块肥瘦相间的肉问。
胖老板正磨著刀：“刚送来不到两小时。
怎么称”
林辰伸出手指，在猪皮和肉的纹理上按压了一下，感受著肉质的回弹力度，又看了一眼脂肪的分布。
“切五斤前腿肉，要三分肥七分瘦。
再切三斤下五花，要层次分明的硬肋肉。”
林辰给出明確的要求。
老板一听这切法，就知道是懂行的，利落地挥刀割肉、上秤。
“一共八斤，一百一十块。”
林辰扫码付钱，接过沉甸甸的肉袋，放进王海的推车里。
隨后，林辰又带著王海去了乾货区，挑了一大包品质好的椴木香菇，以及两斤乾爽的红葱头。
买完这些，林辰停下脚步。
“东西齐了，回车上。”
林辰转身往回走。
两人走出市场，將食材全部搬进麵包车的后备箱。
王海盖上后备箱的车门，靠在车上，看著林辰：“辰哥，买了这么多猪肉和香菇，你这是盘算好加什么菜了”
林辰拉开副驾驶的门，把糖糖放进安全座椅里，转过身。
“加肉臊饭。”
林辰给出答案。
“肉臊饭”
王海愣了一下，嘴里念叨了一遍这个名字，脑子转得飞快。
只用了不到两秒钟，王海的眼睛瞬间就亮了。
“辰哥，这招高啊！”
王海开口说道，“肉臊子这东西是燉出来的，完全可以在家提前熬好。
到了下周五摊位上，咱们只需要带两大桶白米饭，再带一桶熬好的热肉臊子就行了！”
林辰点点头，拿出一瓶矿泉水拧开喝了一口。
王海越想越激动，甚至手舞足蹈地比划起来：“这玩意儿出餐太省事了！
客人点单，我拿个打包盒盛满白饭，从桶里舀一勺热腾腾的肉臊往上一浇。
盖上盖子，装袋收钱。
整个流程连十秒钟都用不了！”
“对。”
林辰肯定了王海的想法，“你负责肉臊饭的打包出餐。
不用起锅，不用烧油。
这样既能接住翻倍的客流，也不耽误我这边现炒炒饭。”
“绝了！这等於把厨房干活的时间提前消耗掉了。
到了现场咱们就是个装配线！”
王海兴奋地搓著手，“这办法太稳了。
不管下周五来多少人，这流水线一开，咱们都能接得住！”
“出餐速度解决是一方面，味道是另一方面。”
林辰看著后备箱里的食材，“肉臊饭想做好吃，火候和底料的讲究不比炒饭少。
如果做出来的味道被炒饭压下去了，这副食加上去也没意义。”
“懂！做菜这块我绝对相信你的手艺！”
王海一把拉开驾驶室的车门，干劲十足，“辰哥，咱们现在就回去！
我给你打下手，咱们今天中午就把这肉臊子给熬出来，自己先试试味道！”
“今天先定配方，量不用太大。
等下周四，再开始大批量备货。”
林辰转身坐进副驾驶，关上车门。
“好嘞！坐稳了，咱们回家熬肉臊去！”
王海发动车子，一脚油门。
麵包车驶离了农贸市场，顺著早晨的街道，朝著城中村的方向稳稳驶去。