紫菜蛋花汤，十六碗。
凉拌黄瓜，十碟。
赵婶先说：“豆腐烧肉第一。”
程意点头。
“销量是。”
林晓看着后面那列“单独夸过”。
红烧鱼块：六次。
豆腐烧肉：三次。
汤：两次。
她忽然明白了。
“鱼被夸得更多。”
“对。”
程意说。
张勇也凑过来。
“但豆腐卖得多。”
程意笑了笑。
“卖得多，是因为稳。被夸得多，是因为记得住。”
赵婶抱着胳膊，终于笑了。
“我就说红烧鱼行。”
嘴上像早知道似的。
可她眼角已经有了点亮。
下午，程意又去门口站了半小时。
她不说话，只听。
听客人结账时聊什么。
会计大姐下楼时对同事说：“他家豆腐真下饭。”
陈哥走的时候对修车师傅说：“鱼汁拌饭不错。”
两个新客边走边说：“那鱼可以，下回还来。”
程意全记下。
晚上回来，往纸上补了一句：豆腐烧肉留客。
红烧鱼让人记住。
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赵婶看着那句，念了两遍。
“留客，记住。”
林晓轻轻点头。
是这个意思。
豆腐像老朋友。
稳，香，下饭，不会出错。
红烧鱼像门面。
有人吃完会专门回头提一句。
晚饭后，程意把大家叫到柜台边。
“我想好了。”
赵婶抬头。
“说。”
“镇南推红烧鱼。”
赵婶没说话。
程意继续：“豆腐不动，还是稳卖。”
“鱼做招牌。”
“菜单上往前放。”
“门口牌子也写。”
林晓眼睛亮了。
“写今日推荐红烧鱼块？”
程意点头。
“再加一句。”
小梅问：“那……加什么？”
程意看向赵婶。
赵婶想了半天：“现烧，耐心等？”
林晓笑了。
“感觉……不够香。”
张勇接：“鱼汁拌饭最好吃！”
赵婶瞪他。
“你就知道拌饭。”
小梅忽然说：“现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香。”
屋里安静了一下。
赵婶眯起眼。
念了一遍。
“现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香。”
张勇也跟着念了一遍。
“顺口。”
林晓直接笑了。
“就这个。”
程意看着小梅。
“行。”
小梅脸瞬间红了。
“真写？”
“真写。”
第二天清晨，镇南门口多了一块新木牌。
今日推荐：现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香。
字是林晓写的，板是张勇钉的，鱼是赵婶看着腌的。
而主意是程意定的。
小梅站在门口看了半天，心里砰砰跳。
像店里换了个新招呼。
不再只是“欢迎光临”。
而是告诉所有进门的人：来镇南，记得尝鱼。
会计大姐第一个看见。
站门口念出来：“现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香。”
她笑了。
“哟，这是要推门面了？”
赵婶从后厨探头。
“吃不吃？”
会计大姐把包一放。
“吃，今天就吃鱼。”
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