小梅听得特别认真。
她低头看着自己的手。
她现在还在“记”的阶段。
可也许以后，她也能到“不用记也会”的那一步。
林晓把那五条抄了一份，贴在柜台内侧。
纸很白，字很黑。
不大，却刚好抬眼能看见。
会计大姐下午来结账时，一眼瞄见了。
“哟，换新的了？”
林晓笑。
“没，就是精简了。”
会计大姐眯眼念了一遍。
“挺好。”
她指着第四条。
“出了岔子，先认，再补。这句最值钱。”
陈哥在旁边喝汤。
“第五句也值钱。”
“哪句？”
“前厅接急，不传急。”
陈哥慢悠悠地说：
“你们这几天越来越稳，就稳在这儿。”
林晓听完，看了程意一眼。
程意正在后厨门口喝热茶，神色淡淡的，像只是随手翻了翻本子。
可林晓知道，这不是“随手”。
她把大家这阵子的摸索收了线。
把散开的几十句话，重新拢成了五句。
傍晚打烊前，小梅又往前厅本最后补了一行：规矩可以很多，心里要有主次。
她写完给程意看。
程意看了一眼，点头。
“不错，这句也留。”
小梅笑了。
她忽然觉得轻松不少。
不是因为要记的少了。
是因为她知道，该先记哪句了。
门外，走廊的灯慢慢亮起来。
福来馆开着门，楼下粥铺蒸汽往上冒。
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糖水摊老板挑着桶从楼梯口经过，还特意探头喊：“小梅姑娘，我那“少糖仍有甜味”又救了一碗！”
赵婶在里头喊：“知道了，别炫耀！”
走廊里笑成一片。
林晓看着柜台里那五条纸，忽然觉得镇南像终于把脚站稳了。
不是靠记满一本子的规矩。
而是知道什么时候该说，什么时候该听，什么时候该认，什么时候该补。
至于下一步……程意站在门口，看着走廊尽头来来往往的人，目光落在镇南招牌上，停了很久。
林晓顺着她的视线望过去。
“想什么呢？”
程意喝了口茶。
“想招牌。”
林晓一愣。
“菜招牌？”
程意点头。
“规矩站稳了。”
她看着门口那块旧招牌，轻声说：
“接下来，该让客人记住镇南是来吃什么的了。”
第二天一早，赵婶比平时早到了半刻。
她一进门就闻见后厨里的鱼汤味，掀帘进去看了一眼。
锅没动、灶没动、调料罐也没动。
她松了口气。
可刚松完，一抬头就看见程意站在门口，手里拿着纸和笔，正看着墙上的菜单。
赵婶脚步顿了一下。
“你干嘛呢？”
程意回头。
“想招牌。”
赵婶眼皮一跳。
“招牌就挂外头呢。”
“我说菜。”
赵婶把围裙一系，走进去。
“菜也在锅里。”
程意笑了一下。
“所以我来看锅。”
赵婶盯着她看了两秒，终于问出了昨晚憋着的话：
“你想动我的锅？”
这句话声音不大。
可张勇刚进门就听见了，立刻站住。
林晓正擦柜台，也停下手。
小梅更是一下转过身。
屋里安静得只能听见锅里的咕嘟声。
程意倒很平静。
“不是动锅。”
赵婶抱着胳膊。
“那是什么？”
“想清楚镇南让人记住什么。”
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