小梅便把碟子和碗收起来。
谁知另一个客人刚从旁边拿了外套回来，见小菜没了，立刻皱眉。
“哎，那碟我还要吃。”
小梅一下僵住。
她明明问过了。
可是问的是另一个人。
客人有两位，意见不一样。
这事前厅本里没有。
小梅站在原地，手里还端着碗，一时不知道该怎么办。
林晓看见，立刻走过去。
“对不住，是我们没问清。”
她看向两位客人。
“刚才这位说不要，我们就收了。这样，我给您重新补一小份清口，不算添菜。”
那个不高兴的客人脸色才缓了些。
“下回问清楚点。”
“是，下回一桌两个人，都问一声。”
小梅低着头，跟着道歉。
“对不起。”
等客人坐回去，林晓把她带回柜台边。
小梅急得眼眶都红了。
“我问了。”
“我知道你问了，你没错完，只是没问全。”
小梅愣了一下。
没错完。
这话有点怪，却让她心里没那么慌。
林晓拿出前厅本，翻到收桌那一页，在
一桌多人时，收剩菜、小菜、茶水，要问看得见的所有人。
一个人说不要，另一个人可能还要。
赵婶听见，点头。
“对，尤其是小菜这种，最容易一个人不吃，另一个人还夹。”
张勇在后厨接话：“鱼刺盘能不能直接收？”
赵婶回头瞪他。
“鱼刺盘你也先问，有人还没吐完呢？”
前厅一阵笑，连刚才那点尴尬也散了。
小梅低头看着新写的那条，轻声说：“原来问了也可能不够。”
林晓点头。
“所以前厅不是背规矩就完事。规矩是底，眼睛还得看人。”
小梅认真嗯了一声。
她这才知道，留下不是因为她已经会了。
是因为她可以继续学更细的东西。
这件事很快传到福来馆。
前厅阿姨听完，立刻把自家前厅本也拿出来补了一条。
毛呢外套表弟站在旁边，皱眉说：“这也要记？”
阿姨头也不抬。
“要，上回有桌客也是，一个人说不要辣酱，另一个人回头找辣酱。前厅不能只听最先开口那个人。”
毛呢外套表弟想了想。
“那要是一桌四个人呢？”
阿姨抬头看他。
“所以要看谁点菜、谁付钱、谁吃得多。”
“不是让你挨个问四遍，是别眼里只看一个人。”
毛呢外套表弟沉默片刻，点了点头。
“这比写牌子难。”
阿姨笑了一声。
“前厅本来就比写牌子难。”
这句话让他没法反驳。
写牌子，字清楚就行。
看一桌人，得看脸色，看筷子，看谁还在夹，谁已经放下，谁是随口说不要，谁是真的不要。
这不是嘴皮子活。
这是眼睛活，也是心活。
下午，小梅又遇到一件小事。
一个客人吃完饭，留下半碗汤没喝。
小梅收碗时，照规矩问：“这个还要吗？”
客人摆手。
“不要。”
小梅把碗收到托盘里，刚要走，那客人忽然说：“等等，汤里是不是少了点蛋花？”
小梅顿住。