下午本该四点下课，但今天教授拖堂了快20分钟，杨川几乎急成了热锅上的蚂蚁，但还是不得不按耐住焦急的心情，继续听课。
在教授宣布下课的时候，杨川几乎是第一个衝出教室的人。
书包在他肩上晃荡，脚步快得几乎要飞起来。
“yang！等等我！”克里斯在后面喊道，但杨川只来得及回头挥了挥手。
“你先回餐厅！我开车去接其他人！”克里斯无奈地喊道，看著杨川的背影消失在走廊尽头。
杨川一路小跑穿过校园，冬日下午四点半的天空已经有些昏暗，路边的路灯渐次亮起。
他呼吸间喷出白气，心里却是一片火热——东坡肉燉了快三个小时了，现在正是最关键的时刻。
跑到校门口，他用手机打的uber已经在门口等著了，司机是一个印度裔中年人。
“麻烦您快一些，我赶时间。”杨川焦急地说道。
“理解理解，那家餐厅確实味道不错。”司机看了订单的终点，知道他是要去yuy餐厅，还以为他是打算去吃饭。
“您也知道yuy”杨川诧异地问道。
“是啊，我经常跑这一块的单子，有时候去得早，打包窗口排队人不算多的时候，我也会买上一份，味道可真不错。”司机用带著印度口音的英语说道，“而且分量足，价格也不贵，我以前只能在快餐店买个汉堡什么的对付一下，现在偶尔也能正经吃上一顿了。”
听著司机的认可，杨川心里很是高兴。
车子很快稳稳停在餐厅的门口，杨川几乎是跳下车，推门衝进后厨。
“李叔！我回来！”他一边脱外套，换上制服，一边喊道。
后厨里，李浩正站在燉锅旁，手里拿著长筷子，小心翼翼地检查著什么。
听到杨川的声音，他转过头，脸上露出满意的笑容：“杨老板，来得正好，东坡肉燉得刚刚好，我正要关火。”
浓郁的肉香已经充满了整个后厨，酱油的醇厚、冰糖的甜润、香料的芬芳，还有猪肉本身油脂的丰腴，混合在一起，形成一种令人垂涎欲滴的诱惑。
杨川快步走到灶台边，掀开锅盖。
蒸汽升腾的瞬间，更浓郁的香气扑面而来。
锅中的汤汁已经收得浓稠，呈现出深棕红的色泽，像是上好的琥珀。
十几块四四方方的五花肉在汤汁中微微颤动，肥肉部分已经变得半透明，晶莹剔透。
瘦肉部分则吸饱了汤汁，色泽红亮诱人。
“不错，状態很好。”
李浩在一旁点头：“火候我是一直盯著的，保持最小火，汤汁一直是微微沸腾的状態。中间加了两次热水，都是按照你说的，一点冷水都没加。”
“李叔辛苦了。”杨川真诚地说，隨即开始下一步操作。
他从消毒柜中取出两个精致的小陶盅，这是特意为今天准备的容器，深棕色的陶土材质，质朴中透著雅致。
用漏勺小心翼翼地从锅中捞出一块看起来最不错的东坡肉，肥瘦层次最分明，形状最规整的四方形。
肉块在漏勺中微微颤动，表面的汤汁缓缓滴落，在灯光下泛著油亮的光泽。
他將肉块放入陶盅正中，动作轻柔得像是在安置什么珍贵的艺术品。
接著，他从准备好的焯过水的青菜中挑出最翠绿挺拔的两根，分別放在肉块两侧。
碧绿的青菜与红亮的肉块形成鲜明对比，色彩搭配赏心悦目。
最后，他用勺子舀起锅中最浓稠的汤汁，缓缓浇在肉块上。
深棕红的汤汁顺著肉块的纹理流淌，填满陶盅的底部，在肉块表面形成一层晶莹的釉质般的光泽。
“这个卖相，绝了。”刚进后厨的胡俊峰看到这一幕，忍不住讚嘆。
杨川笑了笑，將两个陶盅放入蒸锅中保温。
接下来是葱油鸡，放凉了將近三小时的鸡腿此刻已经彻底冷却。