厨房这边正有条不紊的，忙中有序的准备着中午的午餐。
今天的主要目的其实就是对同行们的一个宣告，代表御膳房又回到竞争舞台上来了。
所以菜肴也并没有刻意的准备多少，其中还有灵犀的恶趣味在作怪，好的东西怎么可能一下子就全部给你们摆到台面上来呢
不鸣则已，一鸣惊人
自己总是要多留一些底牌才好，要是都让这些同行知道了御膳房的真实水平，那以后就不好办了。
菜式要是特别出色的话，难不保他们会联手打压，这对新开业的御膳房来说，可不是一个好消息。
有一些特色，而又不是让人望尘莫及，这是灵犀想达到的效果。
这样还可以有效降低他们的警惕性，这对御膳房的发展最有利。
大概过了一个多小时，服务员开始从后厨往外面出菜了。
大厅的一边，十多张长方形的桌子被拼了起来，搭成了一个简单的取菜区，一旁整整齐齐的码放着一摞白色的景德镇大磁盘，刀叉勺筷子等工具也摆放的整整齐齐。
黄胜涛招呼着一众宾客来到就餐区。
传菜员把一道道烹饪完成的成菜按分类放在了各自的区域，首先上来的是汤和凉菜，当然酒也必不可少。
接着出来的是各种硬菜，热菜。
每出一道，经理就在旁边介绍着菜名，并且简单做一些阐述，比如食材，比如做法，比如怎么吃才最好吃等等。
黄胜涛看到热菜出的差不多了，就示意大家随意。
品尝味道，刺探消息，这本来就是大部分来宾的主要任务。
看到示意，于是也不客套。
有的拿起刀叉就对着牛排下手了，有的拿着筷子夹了一只大龙虾就走，也不想吃不吃的了这一只。
有的拿着勺子盛了一些红酒牛肉端着就找地方下口。
这些是属于西餐，御膳房以前可没有西餐，这是首先需要了解的东西，所以大部分人都首先选择了这些东西。
至于陈正，他最迫切的是想知道，没了菜谱的御膳坊做的中餐是什么样的。
于是，端了个盘子，想要每道中餐菜式都盛了一些，盘子被堆得满满的，可有些菜还没盛到。
端着盘子小心翼翼的移动到一张就近的餐桌，拿起筷子就先尝了起来。
先来尝尝剁椒蒸鱼头，这一个是比较考验厨师功底的菜。
鱼头一般选用十斤以上的野生花鲢鱼头为原料。
因为是野生，所以能保证鱼头的鱼肉口感紧致，细嫩。
然而，野生鱼头也有个问题，那就是长时间生活在野外，泥腥味和鱼腥味就比养殖的要大的多。
去腥是关键，生姜，料酒腌制就能去除大部分腥味。
但是要是腌制的时间控制的不到位的话，又会损失鱼头的鲜味，这个平衡点的把握就能看出厨师的功底。
蒸鱼的火候也很重要，时间太短，鱼肉受热不匀，时间过长，鱼肉就会变老变柴，口感就会差很多。
陈正夹了一块鱼脸肉，沾了沾酱汁，送入嘴中。
剁椒的辣首先窜入口腔，在口腔内燃烧起来，但是这种辣又不是单纯意义上的燥辣。
而是一种混合了其他诸如甜，麻，还有各种香料混合在一起的独特香味。
再加上葱的清香，这是一种复杂的，柔和的辣，辣的毫不突兀，恰到好处
鱼肉本身的鲜味随之而来，毫无腥味
鱼头的火候刚刚好，入口爽滑弹嫩，鱼肉紧致细腻，口感极佳。
陈正心里暗暗点头，真是多一分显老，少一分则显绵，恰到好处
这份剁椒蒸鱼头足以彰显如今御膳房厨师的扎实功底，无可挑剔
当然想凭这一道菜想要在如今竞争这么激烈的餐饮市场站稳脚跟，那肯定是不行的，陈正紧接着品尝起其他菜肴来。
青豆炒牛柳，牛肉口感细嫩，口味清新自然，豆子的清香配合着牛肉的鲜香，相得益彰。
鲜菇扒时蔬，选用的是味道鲜美的菌菇为食材，菌菇不光味道鲜美。
而且具有滋补功能，用鲜菇的鲜味去调和时蔬的匮乏口味。
用时蔬的爽脆口感去弥补鲜菇口感上的欠缺，让这份简单的菜肴平添丰富的口感层次。
罗定豆豉鸡，这是一道很典型的粤菜菜肴，地方风味明显，这也是一道古老的传统粤菜菜肴，一般在内地很少出现，这也引起了陈正的注意，这难道就是御膳房的卖点之一么
罗定豆豉鸡，顾名思义，选用的必须是家养的罗定三黄鸡来制作，这种鸡具有肉嫩皮滑，味道鲜美，而且肥而不腻的特点，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，营养丰富，香味浓郁，加上大火烹制，豆豉中的香味完全融入鸡肉的鲜味中，使其香气四溢。
而刀工也有讲究，要求做到减一分则太小，增一分则太大，分量要求最适合入口为佳。
、1652第1652章第一女厨神10
鸡肉至补元气，豆豉有开胃之效，配合生姜散寒，大蒜杀菌，泡香葱段活气通血，就像一首交响乐，使人吃的如痴如醉
陈正尝了一下，口味鲜香，口感上佳，深得其中精髓用料也是绝对正宗，和市面上的那些冒牌货的口感有天壤之别，只是这菜在内地受众面不大，不适合本地口味，没有成为招牌菜的潜质。
再来尝尝竹筒酱闷嫩牛肉，陈正一听这名字就知道这是一道创新菜肴，难道这就是御膳房准备的奇招
打开竹筒头部系着的一块纱布，随着纱布的揭开，一股热气升腾而起，很难想象一个小小的竹筒能积存这么多的热气。
一股竹子的清香扑面而来，随之而来的还有一股浓郁非常的独特酱香味。
这种酱香，以陈正多年的美食素养都是第一次闻到，香味浓郁，浑厚，凝练，层次分明。
陈正觉得自己应该发现了御膳房的一部分秘密了。
酱汁，绝对是这种酱汁，他只能隐约的分辨出其中的几种材料，但是掩盖不了这是一种绝对秘制酱汁的事实。
为什么御膳房卖给他的菜谱上没有这种酱汁呢
难道这种酱汁是御膳房世代口口相传的秘密配方
这就是那两个小家伙让御膳房东山再起的仰仗
各种猜测在陈正的脑子里变换着。
从竹筒里夹起一块牛肉，牛肉上面的酱汁垂涎欲滴，散发出腾腾的热气和香味，从筷子上反馈回来的触感上分析，这绝对是慢火煨了六个小时以上才有的触感。
送入口中，再也感受不到其他，一股让人无法抗拒的浓郁的鲜香味道在嘴巴里窜，然