今天是开张的日子。
沈晚棠特意起了个大早，把空间里存的卤味全都取了出来，一坛一坛地码在柜台后面。
腊肠也取了不少，用油纸包着，摆在货架最显眼的位置。
卤肉饭的卤肉是昨晚就炖好的，五花肉切成小丁，用卤汤慢火炖了一整夜，炖得酥烂，肥肉化在汤里，瘦肉一丝一丝的，筷子一碰就散。
米饭是今天早上现蒸的，用的是醉仙居那边送来的好米，粒粒分明，油亮亮的。
鸡蛋和豆腐提前卤好了，泡在卤汤里，颜色红亮，看着就有食欲。
她还让二姨娘熬了一大锅骨头汤，免费送给客人，这是沈晚怡的主意，她说京城有些铺子开张的时候会送茶送汤，显得大方。
沈晚棠觉得可行，就让她去办了。
沈晚怡把汤盛在一个大瓦罐里，放在门口的小桌上，旁边摞了一摞粗陶碗，碗不大，一人一小碗，喝完了再来。
骨头汤熬得白白的，上面飘着几粒葱花，热气腾腾的，站老远就能闻到香味。
沈明昭换了一身干净衣裳，头发梳得油光水滑，站在门口迎客，笑得跟朵花似的。
大姨娘在铺子里头擦桌子，三姨娘在柜台后面帮忙，二姨娘在厨房里盯着火候，沈明礼拿着账本坐在柜台一角，面前的铜板和碎银子码得整整齐齐。
沈晚怡站在门口的那锅骨头汤旁边，舀汤、递碗，动作还带着点大家闺秀的矜持，但比刚从京城出来那会儿强了一百倍。
鞭炮是沈明昭昨天买的，一千响，挂在门口竹竿上。
沈晚棠让他去点，他拿着火折子手抖得跟帕金森似的，凑了好几下才点着。
鞭炮噼里啪啦地炸开了，红纸屑飞了一地，硝烟味弥漫在空气中。
街上的人都被响声引了过来，围了一大圈，孩子们捂着耳朵尖叫，大人们伸着脖子往铺子里看。
沈明昭被烟呛得直咳嗽，从门口跳进来，一脸得意，“二妹妹，我点的！”
“你点了三回才点着。”
“那也点着了！”
鞭炮响完了，硝烟还没散尽，沈晚棠站在门口，看着眼前乌泱泱的人，清了清嗓子。
“各位父老乡亲，今天沈记开张，卤肉饭、腊肠，先尝后买，门口有骨头汤，免费的。”
话音刚落，醉仙居的周掌柜就从人群里走出来了。
他今天穿了一件新的灰鼠皮袍子，手里拿着那把折扇，看着不像来捧场的，倒像是来巡视的。
身后跟着刘大厨，还带着两个伙计，每人手里都提溜着东西。
周掌柜走到门口，拱手笑道，“沈姑娘，恭喜恭喜，醉仙居给沈记送份贺礼，不成敬意。”
两个伙计把东西放下，一筐鸡蛋，一大块猪肉，还有两坛子好酒。