老板上下打量了她一眼，那眼神像是在看一个疯子。
这年头谁吃下水啊？那玩意儿腥臊难洗，做出来一股子怪味儿，有钱人家嫌脏，穷人家也不会做，一般都是剁碎了喂狗的。
但是有钱不赚王八蛋，老板把刀往案板上一拍，“行，我给你收拾。”
他从后头搬出一个大木盆，里头堆着大肠猪肚，还有几副鸡鸭杂，一股子腥臊味儿扑面而来。
沈晚棠皱了皱眉，蹲下来看了看，大肠倒是新鲜，粉红色的，上面还带着油，就是没洗过，味道冲得很。
“多少钱？”
老板报了价，便宜得她以为自己听错了，一副大肠三文钱，猪肚两文，鸡鸭杂论堆卖，一堆五文钱。
她全要了。
老板帮她用草绳捆好，沉甸甸的一大包，提在手里直往下坠。
沈晚棠又去买了盐、酱油、黄酒，这些都是做卤味必不可少的，酱油是散装的，老板从大缸里舀出来，用油纸包好，黄酒也是散装的，装在陶罐里，用泥封了口。
东西买齐了，她扛着大包小包往回走，路过槐树底下的时候，老王头看着她的背影，摇了摇头，跟旁边晒太阳的老头嘀咕，“这沈家的姑娘，买那么多下水干啥？那玩意儿能吃？”
旁边老头叼着烟袋，眯着眼，“谁知道呢，京城来的，兴许人家会做呢。”
沈晚棠回到院子的时候，沈明昭刚从地里回来，正蹲在井边洗脸，看见她扛着大包小包进来，赶紧站起来，“二妹妹，你买的啥？这么一大包？”
“好东西。”
沈晚棠把东西放到厨房门口，解开草绳，把木盆端出来，倒上水，准备清洗一下。
沈明昭凑过来一看，脸都绿了，“这、这什么玩意儿？”
“大肠。”
“大肠？你买这玩意儿干啥？这东西多脏啊！”
沈晚棠头都没抬，“吃的。”
沈明昭的脸更绿了，“吃？这玩意儿能吃？”
“能吃，做好了比肉香。”
沈明昭看着盆里那些粉红色的大肠，上面还挂着油，闻着那股子味儿，他觉得自己的胃在翻涌，往后退了两步，“你、你做吧，反正我不吃。”
沈晚棠懒得理他，开始洗大肠。
洗大肠是个细致活，急不得，她先用清水冲了两遍，把表面的脏东西冲掉，然后撒上粗盐，用力揉搓，搓得大肠表面起了一层白沫，再用水冲干净，如此反复三遍，腥臊味去了大半。
然后又倒上醋，继续揉搓，这回搓出来的沫子少了，大肠的颜色也从粉红变成了发白，摸着滑溜溜的，腥味基本闻不到了。
最后用清水泡上，加了几片姜，去去异味。
沈明昭蹲在旁边，看着她洗大肠，从一开始的嫌弃变成了好奇，“二妹妹，你这洗法，跟谁学的？”
“自己琢磨的。”
“你以前在府里也没进过厨房啊，怎么就会这个？”
沈晚棠手上的动作顿了一下，抬头看了他一眼，“你进过厨房啊？你知道我去没去过？你以为都跟你似的，就知道吃？”
沈明昭被噎了一下，摸了摸鼻子，不说话了，但是也没走，就蹲在旁边看着。