粥铺老板立刻回：“咋的，我以前不正经？”
赵婶笑得差点把花卷捏扁。
“这话说得好。”
粥铺老板不服，却也没真生气。
他把一碗淡红豆粥递给一个老人，又问后面的年轻人：“甜的淡的？”
年轻人说：“甜的。”
他立刻盛甜口。
不用猜，也不用事后补糖。队伍走得反而比前几天更快。
赵婶看了一会儿，忽然点头。
“你这牌子有用。”
粥铺老板说：“有用吧？我也发现了，问一句甜淡，比端出去让人皱眉强。”
赵婶拿着花卷上楼，进门就对林晓说：“楼下红豆粥也分口了。甜淡先说。”
林晓正在擦柜台，听完笑了。
“他学得快。”
赵婶把花卷放下。
“别说，分完还卖得快。”
程意从后厨出来，听见这句，淡淡说：“选择摆出来，客人少犹豫。”
小梅站在一旁，小声念了一遍。
“选择摆出来，客人少犹豫。”
林晓看她一眼。
“又想写？”
小梅有点不好意思地点头。
“这句能用。”
林晓把笔递给她。
“那你写。”
小梅在日常本上写下：选择摆出来，客人少犹豫。
写完以后，她看着这行字，心里有点小小的高兴。
她现在不再只是看别人写了。
有些话，她也能先听见，先记下。
镇南店很快也遇到了“甜淡”类似的问题。
不是粥，是汤。
一个年轻媳妇带着孩子来吃饭，点了豆腐和汤。
汤上桌后，孩子喝了一口，皱着脸说：“没味。”
年轻媳妇有点尴尬。
“他平时喝汤爱咸一点。”
赵婶在后厨听见，眉头一皱。
镇南这锅汤今天是清口，给大多数人配菜正好。
可孩子喝惯了重口，觉得淡也正常。
小梅站在桌边，刚想说“我们汤就是清口”，又想起熟客本和粥铺甜淡那句话，便先问：“要不要给您拿一点点盐，您自己给孩子调？我们锅里今天是清口，整锅不能加咸。”
年轻媳妇一听，立刻点头。
“行，给一点点就行。”
小梅拿了一个小碟，放了很少一撮盐，又特意说：“您少放，孩子别喝太咸。”
年轻媳妇笑了。
“知道。”
孩子加了一点盐，再喝，果然点头。
“这个好。”
这事不大。
可林晓看见后，眼神亮了一下。
她把小梅叫到柜台边。
“刚才你接得好。”
小梅有点不确定。
“这样可以吗？会不会让客人觉得我们汤没味？”
林晓摇头。
“你说清楚了，锅里是清口，不能整锅改。给他单独调，是照顾。”
程意也听见了，走过来说：“以后汤口味可以这样处理。清口为主，客人要重一点，前厅给小碟盐，但要提醒少放。”
赵婶点头。
“对，别为了一桌，把整锅汤弄咸。”
张勇笑道：“这跟粥铺甜淡一样？”
赵婶说：“差不多，人家粥能分甜淡，咱汤不能分一大锅咸淡，但可以给客人自己调一口。”
小梅立刻写进前厅本：为清口。
客人要重口，可给小碟盐自行调。
提醒少放，尤其孩子。
整锅口味不为一桌改。