鱼头汤：鱼头先煎后熬。
酱烧鱼尾：现烧，刺多，慢吃。
小咸菜：自家腌，偏咸。
小咸菜偏咸这几个字一写出来，走廊里不少人都笑了。
瘦大姐看见后说：“偏咸都写？这阿姨真敢。”
前厅阿姨听见，笑着回：“先说了，您就少夹点。”
瘦大姐点头：“实在。”
林晓听见这事，心里有点佩服。
这是福来馆前厅阿姨的本事。
她把一个可能被客人骂的点，先说成提醒。
你觉得偏咸，就少夹。
你喜欢咸口，就正好。
话摆明了，矛盾就少一半。
到了晚上，走廊里出现了一幕很有意思的场景。
两家店门口都摆了菜单。
镇南写厚切、现烧、现起汤底。
福来馆写先煎后熬、刺多慢吃、小咸菜偏咸。
客人站在中间，看两边菜单，再看自己想吃什么。
没有人喊，没有人拉。
也没有人说谁踩谁。
修车师傅看着看着，忽然笑了。
“这才对嘛。”
他指着两边菜单说：“你把自己碗里有啥说清楚，客人自己会选。”
陈哥站在旁边，点头。
“以后就该这么来，别整得吃口饭跟猜谜似的。”
会计大姐则更直接。
“写清楚是好事，以后我挑毛病就有凭有据了。”
赵婶刚好听见，冲她喊：“您少找点凭据，我们还能多活两年。”
会计大姐笑得不行。
林晓站在柜台边，看着门口两份菜单，心里慢慢生出一种踏实。
这就是长日子的另一面。
不是没有竞争，是把竞争放到明处。
不遮遮掩掩，不明里暗里的狡辩，这便是最真诚的行为。
你写你的鱼头汤，我大大方方的写我的红烧鱼。
你说刺多这事儿，我就说我的是厚切。
客人自己会看，他们自己吃，自己花钱。
不要以为这些食客都是傻子，他们肯花钱消费，都精得很，嘴也是叼的很。
大大方方，真诚一些，这比前头所有风都干净。
收摊后，林晓在日常本上写：今日两店菜单均写明做法和特点。
客人比较价格，也比较份量和做法。
竞争开始落在明处。
写完后，她停了一下，又补了一句：明处的比，不伤锅。
程意看见，轻轻点头。
“这句可以留。”
赵婶凑过来。
“那暗处的比呢？”
林晓想了想，认真回道：“暗处的比，伤人。”
赵婶愣了一下，随即笑了。
“行，你现在是真会说了。”
张勇在旁边接：“她以后可以写菜单，也可以写告示。”
林晓看他一眼。
“也可以写你补水补多的事。”
张勇立刻闭嘴。
前厅又笑。
灯光下，笑声不大，却暖。
门外，福来馆那边也收了菜单。
前厅阿姨把写着“小咸菜偏咸”的小牌子擦干净，毛呢外套表弟把黑板搬回门里，动作比前些天沉稳了一些。
两家都还在各算各的账，各看各的锅，也各有各的心思。
但至少今天，所有较量都摆在了菜和价上。
这就已经很好。