他低头看着手里正在掰的馍，手指的动作很熟练，
“老舅跟我说，来西安一定要自己掰一回馍。他说掰馍的过程本身就是西安的一部分。你坐下来，什么都不想，就把一个馍掰成一碗碎碎的小块。掰完的时候，你以为自己只是在掰馍，其实已经把一上午的疲劳都掰进去了。”
他没有说的是，老舅的原话还有后半句——“西安人掰馍的时候从来不聊天，因为掰馍本身就是一种语言。你想说什么，都在你掰出来的馍块里。”
他没有说这后半句，因为他觉得哈尼掰出来的那些歪歪扭扭的馍块，已经替她说了很多话。
哈尼没有说话。她把手里那块掰得歪歪扭扭的馍块放进碗里，又重新拿起一块。
这次比刚才细心了很多。她先用手指沿着馍的边缘慢慢捏一圈，把表皮捏松，然后再用指尖一点一点地往下摘。
摘下来的馍块比刚才小了，但还是没有沈煜的那么均匀。
她又摘了一块，低头看了看，又抬头看了看沈煜碗里的，然后把手里那块又掰了一半，放进去。
摄影机远远地拍着，收音杆在窗外举着，但店里其他食客该吃吃该聊聊，没有人多看他们一眼。
掰馍这件事在西安太日常了，日常到一个歌手和一个演员坐在这里掰馍，也只不过是今天回民街上又多了一对掰馍的年轻人。
隔壁桌坐着一对老夫妻，大概七十多岁，两个人面前各放着一个碗，正安安静静地掰着馍。
老爷爷掰得很慢，每一块都要用拇指和食指反复捏好几下，像是在捏一件小小的陶器。
老奶奶掰得很快，掰完自己的又帮老爷爷掰。
两个人全程没有说话，但那种沉默不是无话可说，是太熟了，熟到所有的话都已经不需要再说。
哈尼看着他们，手里的动作停了一下。
她看着老奶奶把掰好的馍块推到老爷爷碗里，老爷爷没有说谢谢，只是用筷子轻轻敲了一下碗沿，老奶奶就懂了。
她低下头，继续掰自己的馍。她把手里最后一块馍掰完，然后把碗往前推了推，看着沈煜碗里那些还没掰完的馍块，伸出手，从他碗里拿了一块过来掰。
“我自己来就行。”沈煜说。
“你太慢了。”她说。
他没有反驳。只是把自己碗里剩下的馍往她那边推了推。
窗外的人潮还在流动。有人举着烤肉串边走边吃，有人提着一袋干果从旁边经过，有人在路边摊上挑选手工皮影。
阳光从人潮的缝隙里照进来，照在桌上那两个碗上，照在两个低头掰馍的人手上。
掰好的馍被老板端回后厨。等那碗泡馍再被端回来的时候，沈煜看着面前热气腾腾的大碗，拿起筷子，却没有立刻动。
他先把碗转了半圈，端起来闻了闻——汤底乳白，飘着细密的油花，油花在灯光下泛着一层淡金色的光泽。
羊肉切得薄而均匀，每一片都带着一圈半透明的筋膜，那是炖足了火候才有的质感。
粉丝和木耳浮在汤面上，碧绿的葱花和香菜撒在最上面，旁边还配了一小碟糖蒜和一小碟辣酱。
糖蒜是琥珀色的，半透明，泡在糖醋汁里，边缘微微卷起。
他把辣酱推到哈尼面前。“尝尝。这是陕西的油泼辣子，跟四川的辣椒酱不一样。”