四、绝对不健康的贵族饮食！
现代的日本人，长期以饮食健康和长寿而闻名于世，并且一直在向全世界推销他们那套以素食、海产品为主的健康食谱。而饱受毒牛奶、地沟油坑害的我们中国人呢？呃，有个笑话是怎么说的来着，“作为中国人，不把元素周期表上的元素吃一遍，出门都不好意思和人打招呼”
唉，若是92号以后的放射性元素都能吃下肚，那咱们中国恐怕就该要变成全民人了
言归正传，虽然现代日本人自诩饮食健康，但平安时代的日本公卿贵族，在饮食方面可就非常糟糕了。
古代日本的公卿贵族，乃是这个国家饮食习惯最为奇怪的一群人，从总体上讲崇尚素食在佛教传入日本之后不久的7世纪相当于初唐时期，当时的天皇就下令禁止食用牛、马、犬、猿、鸡。经过2oo年的反复强调，到了9世纪以后的平安时代，日本的公卿贵族就已经养成了基本不吃肉类的习惯。
此禁令一直要持续至明治维新之后，才被推崇西方化的明治天皇下令解禁天皇带头吃西餐啃牛排。
当然，这一禁令的生效范围，在平安时代基本只限于公卿贵族，其他人偶尔还是吃一点肉的。
但问题是，当时整个社会都普遍认为肉食是下等人吃的东西，吃了四脚动物来世就要投胎当畜生，所以只有没文化的农民、化不达，也别想让平安时代的日本厨子做出什么红烧鱼或者葱油海参之类的菜色。当时日本菜肴的做法除了蒸就是煮，或者就是生吃，连烤制的和油炸的点心都很稀罕，炒菜更是一直到江户时代都没有普及，不管什么菜都做得淡而无味，对中国人来说味同嚼蜡。
至于现代那种覆盖着鱼肉、蔬菜或鸡蛋卷，色彩绚丽缤纷的“江户前”手握寿司，则要等到近千年之后的江户时代初期，才在日本逐渐出现。而在平安时代，当时的日本只有一种用鱼、酒糟、盐、醋、米饭混合在一起，压上石头酵腌制而成，散着一股浓烈恶臭的“旧式寿司”。
这东西跟现代的日本寿司完全不是一回事，更像是酒糟鱼和臭豆腐的混合物在现代的日本，这玩意儿基本已经淘汰，但还有少量生产，喜欢吃臭豆腐的朋友如果去日本的话不妨尝试一下，不过据说这东西里面含有大量致癌物质，最好还是不要多吃
还有，在当时贵族公卿的家庭，每一顿饭的菜肴数量都有严格的礼法规定，最多只能吃三菜一汤。而且三道菜里面只能有一样荤菜，然后是一道酱菜和一道炖煮野菜，外加一碗酱汤。餐点的数量和类型统统都被规定死了，菜色的数量只能减少而不能增加，一直到平安时代结束也没有改变
所以说，就连这么可怜的菜谱，平安时代的公卿们也不能吃个尽兴。
虽然现代的日本人把茶道视为国粹，但是在平安时代初期，大多数日本公卿还没有养成饮茶的习惯。只有少数僧侣和文人，才通过遣唐使从中国学来了饮茶的风俗。
而且在当时的日本列岛，也没有比较好的茶树，本土的茶叶味道粗涩，难以入口，通常是被当做药用，最上等的茶叶则要靠从中国进口，价格高昂得让人难以承受。
所以饮茶的习俗虽然几度短暂地风行一时，但很快又衰落下去。
一直要到平安时代已经步入尾声，即将进入武家统治的镰仓时代的1191年镰仓幕府于次年正式成立，唐代茶圣6羽写的茶经和优质茶树种子，才被高僧荣西法师从南宋带回日本，初步在贵族与武士之间普及开来，形成了茶道的雏形。而茶道的进一步扬光大，则是16世纪的事了。